青島市城陽區(qū)市場監(jiān)督管理局開展餐飲環(huán)節(jié)肉及肉制品專項檢查

為切實防范餐飲環(huán)節(jié)肉及肉制品安全風(fēng)險，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，近日，青島市城陽區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展餐飲環(huán)節(jié)肉及肉制品專項檢查行動，全力守護(hù)群眾飲食安全。

本次專項檢查以大中型餐飲企業(yè)、網(wǎng)紅火鍋店、燒烤店等肉類消費量大的重點場所為核心，做到重點區(qū)域無死角、重點品類全覆蓋。執(zhí)法人員聚焦肉類采購、儲存、加工、使用全鏈條，重點核查四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是肉類原料采購渠道，嚴(yán)格核驗供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨查驗臺賬、檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗合格證，嚴(yán)禁來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)；二是儲存條件，檢查冷藏冷凍設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)，生熟是否分開存放，防止交叉污染；三是加工制作過程，規(guī)范肉制品加工操作流程，嚴(yán)查使用過期變質(zhì)、腐敗變質(zhì)肉類制售食品的行為；四是從業(yè)人員健康管理，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗。

今年以來，城陽區(qū)市場監(jiān)管局共出動檢查人員1371人次，檢查餐飲店411家，發(fā)現(xiàn)問題106處，共立案8起，向公安移送線索1起，均已依法依規(guī)處置。

下一步，城陽區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大餐飲環(huán)節(jié)肉及肉制品監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機制，對違法違規(guī)行為保持“零容忍”態(tài)度，堅決遏制問題肉制品流入餐桌，切實守護(hù)轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 黃元暉

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