初夏的青島，田壟間涌動著蓬勃生機。在青島益菇園食用菌專業合作社的基地里，一幅“草”變“菇”的奇妙畫卷徐徐展開：齊整的玉米秸稈鋪作金色地毯，大球蓋菇頂著草帽般的小傘破土而出，胖嘟嘟的菌柄、暗紅的菇蓋在陽光下泛著溫潤的光澤。蹲下身輕撥覆土，菌絲正以肉眼可見的速度在腐殖層中編織網絡，一簇簇菇蕾正頂著土塊向上冒尖，仿佛能聽見菌絲在土壤中悄然蔓延的細微聲響，這正是秸稈基料化利用的生動注腳。
作為專注食用菌領域多年的專業合作組織，理事長劉軍對秸稈的價值有著深刻認知。這些看似普通的農業廢棄物，實則富含纖維素、木質素等，是食用菌最優質的“口糧”。依托這一天然優勢，益菇園構建起“秸稈——食用菌——還田”的循環產業鏈，讓每株秸稈都完成從“生態包袱”到“綠色財富”的華麗轉身。
大田輪作：一年三收的“土地魔法”
走進大田輪作示范區，年前11月鋪好的菇床已然擺起了“蘑菇陣”。劉軍蹲在田埂邊，輕輕撥開薄土層，密密麻麻的菌絲如蛛網般交織，簇簇菇蕾正鉚足勁向上拱展。
“您看這品相！”他隨手輕扭下一朵飽滿的蘑菇遞到農戶老李手中，“這一季能收一個半月，少說5000斤，一畝地能賣出上萬元。最妙的是不耽誤種糧種菜——蘑菇收完，菌渣還田養地，種玉米種白菜更肥沃！”“安？還來得及種玉米種膠白？”老李半信半疑地摸了摸菌傘，眼睛亮了起來。
“這是菌—糧—菜三季輪作！”劉軍掰著手指頭給老李算起了經濟賬，“11月種大球蓋菇，采摘到次年6月；5月底套種鮮食玉米，能給蘑菇遮陰，也不用額外給玉米施肥；8月玉米收后菌渣旋耕還田，9月接著種膠州大白菜，白菜收完再種小麥。一地三收！”老李蹲下身盯著那抹鮮嫩的菌傘，指腹蹭過濕潤的菇蓋，眼睛亮起來：“這我得回去試試！”
溫室共生：菌菜聯袂的“生態劇場”
轉過田壟，溫室大棚里熱氣裹挾著菇香撲面而來。這里的大球蓋菇與油菜共享“輪作公寓”，與傳統大棚的精細化管理不同，這里的大棚近乎原生態，說是菇草共生一點不為過，更是隨處可見新鮮蚯蚓糞。基地堅持十幾年不用除草劑，還原菜品自然風味。
“菌和菜是最佳搭檔！”正在采菇的社員劉大姐對記者說，“蘑菇收完不用施肥，直接栽油菜，長得特壯，口感也好。我家小孫子不愛吃菜，用蒜片素炒咱這兒的油菜，每次都吃不夠！”陽光透過棚膜灑下，給菇蓋鍍上一層暖金色。劉大姐抬頭望了望棚頂：“您瞧這菌和菜，養完地了收好菜，地越種越活，錢越掙越多！”
如果說前兩處是“從土里生出的希望”，那么這里還有“從廢料里淘到的黃金”。一輛三輪車載著來自濟寧工廠化生產的杏鮑菇廢菌棒抵達，這些曾被視為“垃圾”的菌棒，如今成了益菇園的“寶貝”。走進另一個大棚，灰褐色基料中，云朵般的杏鮑菇正從地下探出頭來。“把廢菌棒脫袋埋入20厘米深的坑，蓋土澆水，20天就能出菇。”劉軍指著剛出土的菌傘介紹，“工廠追求品相，出完一茬就成廢料了。我們出車費拉回6噸廢菌棒，能種4個大棚。一個棚單茬能產出15000斤！出完菇，菇渣翻進地里還能種小菜，真正實現‘吃干榨凈’。”
生態蝶變：從污染到共生的美麗轉身
夕陽西下，采菇筐裝得滿滿當當，整齊碼在田埂上。遠處，又一車秸稈被運進基地，即將開啟新的蛻變之旅。
“過去秸稈要么燒了污染空氣，要么堆著占地方。”劉軍望著滿載蘑菇的貨車駛出，目光掠過遠處犁地的拖拉機，此刻，白鷺正跟在拖拉機后振翅而飛，“現在養蘑菇，一畝地能消耗50畝地的秸稈，周邊農戶都主動把秸稈送過來。菇渣肥了土，好土種出好莊稼。生態好了，去年還引來野生白鷺，拖拉機犁地，白鷺伴飛，成了咱這兒的新風景。這就是農業人最想要的‘和諧共生’！”從"一把火燒掉"到"一朵菇生金"，益菇園用三種模式讓秸稈完成華麗蝶變——大田里，秸稈變身食用菌的“糧倉”；大棚中，菌菜共生續寫綠色篇章；廢料區，廢棄菌棒重獲新生。
“下一步，我們將進一步依托青島市農技中心的科技力量，持續深耕秸稈基料化利用，讓更多秸稈在這片土地上‘結出菇，生成金’。”劉軍望著長勢正旺的蘑菇對記者說，為守護藍天沃土、助力鄉村振興注入更強勁的“菌業力量”。
青島財經日報/首頁新聞記者 聶艷林 通訊員 孫亞萍 傅景敏
責任編輯：李頡
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