10月30日，站在山東省青島市即墨區鰲山衛街道姜家白廟村芋頭種植地里，山東省科技特派員孫云德收捧著一塊大個的芋頭高興地說：“今年前段時間雖然雨水較大，但芋頭收成還不錯。香味依然醇厚，白嫩、滑中帶面。”
這幾天，即墨鰲山衛街道姜家白廟村村民張秀平種植的20畝芋頭進入收獲期，他欣喜地告訴記者，由于今年使用了新品種，再加上科技特派員經常到田間地頭的精心指導管理，芋頭迎來豐收，產量喜人。
得天獨厚的天然山泉和富含微量元素的沙壤土質，讓白廟村種出的芋頭個大肉白、品質細嫩。目前，白廟芋頭的種植面積有3000多畝，已經成為當地一張響亮的名片。但由于常年重茬種植，破壞了土壤的生態平衡，成為阻礙白廟芋頭發展的主要瓶頸。為此，當地政府邀請青島農業大學的專家和相關研究團隊，從土壤改良入手，經過5年多的科技攻關，終于攻克了連作障礙難題。
“離了這塊地，白廟芋頭就沒有這個口味了。”山東省科技特派員孫云德告訴記者，鰲山衛街道是低山丘區暖溫帶季風性海洋氣候，夏季濕熱、秋季溫和涼爽，疊加其土質疏松、土層深厚等地質特點，這里出產的白廟芋頭個大、體圓、白嫩、滑中帶面，香味醇厚，營養十分豐富，白廟芋頭也由此被評為“國家地理標志農產品”，不僅成為即墨乃至青島主城區各大飯店的招牌菜肴，而且成功走出國門，深受海外消費者認可。
據孫云德介紹，改良前，鰲山衛的農民缺少技術指導，死苗率高達70%，農民種植的芋頭每年基本沒有產量和收入。現在，農民運用學到的新技術，畝產量達到5000斤—6000斤。2020年，孫云德和青島農業大學的專家教授在南邱家白廟村成立了駐村專家工作站，開始研究改良“芋頭壯苗移栽高產技術”，研發了一系列技術助力白廟芋頭“起死回生”。抗連作技術，改良被破壞的土壤，用以降低死苗率；水肥一體技術，可以節肥增產；改傳統的芋頭球苗直接播種，而采用育苗抑菌栽培，無害移栽入田的技術，提高光熱資源利用，延長近2個月的生長期，可增產20%；采用大棚溫室栽培，增產50%，并嘗試實現周年供應。
“小小的白廟芋頭，是留住鄉愁的一根紐帶，是無數人難忘的美食圖像，綿延粉沙是獨一無二的故鄉口感。”孫云德隨手從地里揀起一個大大的芋頭說道。當地農民告訴記者，由于白廟芋頭好吃、名氣大，有的商戶就買了別的地方生產的芋頭冒充白廟芋頭銷售。這些芋頭的銷售點主要集中在即墨到鰲山的白廟公路兩側，價格在每斤3元左右。要想買到正宗的白廟芋頭，就要到白廟村的正規市場或者通過網上購買。
青島財經日報/首頁新聞記者 黃元暉
責任編輯：李頡
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