2025年是中國(guó)非遺文化大年。在2025青島88購(gòu)物嘉年華期間，“中國(guó)寶貝”第四站圍繞青島核心非遺代表——“花饃技藝”，放大了青島這項(xiàng)具有500年傳承歷史的非遺手藝，切入年輕人的喜好，弘揚(yáng)“中國(guó)人自己的面包”文化。
企查查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存饅頭制作相關(guān)企業(yè)7.22萬(wàn)家，其中山東省現(xiàn)存1.36萬(wàn)家，青島市現(xiàn)存2323家。根據(jù)淘寶天貓的平臺(tái)數(shù)據(jù)，淘寶平臺(tái)總計(jì)花饃商家1020家，全年預(yù)計(jì)5億生意規(guī)模，其中頭部企業(yè)10家，半數(shù)以上為膠東青島商家。
淘寶·中國(guó)寶貝是淘寶推出的非遺游園會(huì)系列項(xiàng)目，該項(xiàng)目把淘寶上的特色非遺賣家、暢銷非遺商品、非遺手藝人等帶去全國(guó)各地，推介給各地的市民游客，打造視覺(jué)和體驗(yàn)雙重盛宴。前期已經(jīng)在泉州、揚(yáng)州、成都進(jìn)行，青島是第四站。
我們是中國(guó)花饃品類第一
饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為“包子”的本稱，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。花式各樣的饅頭被稱為花饃，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
8月8日，“中國(guó)寶貝”青島站現(xiàn)場(chǎng)以“超饃”為核心創(chuàng)意，打造淘寶名饃發(fā)布會(huì)，將非遺花饃擬人化，讓它們登上專屬T臺(tái)。四大主題陣營(yíng)攜40余款創(chuàng)意花饃輪番亮相，涵蓋傳統(tǒng)造型、西點(diǎn)美學(xué)、地域風(fēng)情和網(wǎng)絡(luò)熱梗。其中不乏令人眼前一亮的跨界作品，如“Labubu花饃”“山東扒雞花饃”“青島啤酒花饃”等，每一款“超饃”都是匠心與創(chuàng)意的結(jié)晶，讓觀眾在觀賞中重新理解非遺之“形”，感知民俗之“趣”。這場(chǎng)別開(kāi)生面的花饃發(fā)布大秀，讓青島非遺花饃化身潮流“超模”，閃耀T臺(tái)。
青島非遺花餑餑化身潮流“超模”，閃耀T臺(tái)。
隨著非遺保護(hù)與創(chuàng)新表達(dá)的不斷推進(jìn)，花饃也逐步走出廚房，成為“可以吃的藝術(shù)”。“我們的產(chǎn)品一年銷量超過(guò)10萬(wàn)，在淘寶上是中國(guó)花饃類目的top1（第一名），已被納入首批青島老字號(hào)，并獲得‘中國(guó)地域特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品’稱號(hào)。”參加“中國(guó)寶貝”青島站的青島美聯(lián)升食品有限公司的旗艦店負(fù)責(zé)人陳坤表示，在膠東半島的民俗譜系中，花饃不僅是承載吉祥寓意的面塑藝術(shù)，更是貫穿人生重要儀式的鮮活文化象征。嬰兒周歲時(shí)的“虎頭饃”鎮(zhèn)邪納吉，百歲宴的“壽桃饃”層疊九重，生日時(shí)的“生肖饃”隨年輪更替，形成“以饃載道”的獨(dú)特傳承。在膠東的很多區(qū)域，仍保留著新娘陪嫁“龍鳳饃”的古老習(xí)俗，面塑紋樣中藏著《禮記》“飲食所以合歡”的密碼。
“我們花饃中的紅色，用的是甜菜根；藍(lán)色用的是蝶豆花；黑色用的是墨魚(yú)汁；黃色用的是南瓜。所有的顏色都是純天然可食用材料提取的，原材料中，還有牛奶、雞蛋、果蔬粉、面粉和嶗山山泉水。”陳坤告訴記者，曾有漂泊在外的青島老鄉(xiāng)試圖將大饅頭引到當(dāng)?shù)兀啻螄L試未果。其奧秘除了當(dāng)?shù)厝酥豢梢鈺?huì)不可言傳的老式做法，還有被青島人津津樂(lè)道的山泉水。
“我們一直在用現(xiàn)代語(yǔ)言講述饅頭故事。”花饃的代表商家“蓋蓋食品專營(yíng)店”從事膠東花餑餑制作銷售十余年，創(chuàng)始人蓋蓋秉承著“傳承面藝、傳遞健康”的經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)作出多款經(jīng)典的花餑餑，深受年輕人喜歡。活動(dòng)期間，他們請(qǐng)來(lái)了網(wǎng)紅“揉面大魔王”現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行揉面技巧展示。
主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在的商家在繼承的基礎(chǔ)上，添加了很多創(chuàng)新的元素進(jìn)去。比如添加類似Labubu等卡通的元素進(jìn)去，更符合現(xiàn)在年輕人的審美。口味方面，將抹茶、紫薯融入花饃的傳統(tǒng)工藝，增加了更多的口味。
淘寶手藝人展示“非遺”之美
除花饃外，本次活動(dòng)還特別邀請(qǐng)了20余家非遺商家參與，涵蓋食品、陶藝、漆器、版畫(huà)、健康等多個(gè)領(lǐng)域，全方位呈現(xiàn)各地非遺的豐富內(nèi)涵與精湛技藝，為游客打造了一場(chǎng)深度沉浸的非遺文化體驗(yàn)。
“中國(guó)寶貝”青島站吸引20余家非遺商家參與, 為游客打造了一場(chǎng)深度沉浸的非遺文化體驗(yàn)。
將傳統(tǒng)中式食物做年輕化改造的“知嘛健康”，以百年國(guó)藥老字號(hào)北京同仁堂的文化傳承為基礎(chǔ)，將中醫(yī)藥資源融入現(xiàn)代生活養(yǎng)生智慧，現(xiàn)場(chǎng)還有中醫(yī)義診等互動(dòng)，契合當(dāng)代年輕人注重養(yǎng)生的心理。還有淘寶手工藝人“齊家柿染”將非遺專利柿漆畫(huà)帶到現(xiàn)場(chǎng)，“維內(nèi)官方店”對(duì)非遺草編紋樣創(chuàng)新，用玉米皮做成非遺手工草編包，不僅低碳環(huán)保，還帶動(dòng)全村甚至是整個(gè)縣的草編產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他們還曾參與淘寶造物節(jié)，拿過(guò)北京時(shí)裝周BFW設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。“制香人杜掌柜”店主是山東本地制香的非遺傳承人，古法合香品牌“杜掌柜”創(chuàng)始人。制香課程曾進(jìn)入清華大學(xué)、北京師范大學(xué)等多所高校。青島商家“時(shí)光印記非遺館”，是讓傳統(tǒng)膠泥活字印刷重獲新生的品牌之一。展示了活字印刷非遺體驗(yàn)套裝、活字印刷項(xiàng)鏈、帆布包等多類型產(chǎn)品。
在現(xiàn)場(chǎng)，有不少山東本地的商家前來(lái)參展。淘寶手工藝商家“神彩軒陶藝”，以手工捏制、細(xì)膩生動(dòng)的陶土娃娃聞名，作品充滿童趣與藝術(shù)感。青島本地非遺商家“螺鈿傳說(shuō)”，專精螺鈿漆器首飾盒。其工藝將貝殼精磨細(xì)嵌于漆器表面，兼具貝類的絢麗光澤與漆器的古樸質(zhì)感。還有青島設(shè)計(jì)師原創(chuàng)文創(chuàng)品牌，巧妙融入本地海產(chǎn)、貝殼等元素，打造出富有地域特色的文化產(chǎn)品，在現(xiàn)場(chǎng)廣受游客青睞。
此外，青島商家“酷樂(lè)潮玩旗艦店”自己成熟運(yùn)營(yíng)的IP豚豚崽，貼合年輕人養(yǎng)生訴求。線下售賣包含“問(wèn)診”“切脈”“開(kāi)方”等多個(gè)步驟，讓現(xiàn)場(chǎng)年輕人情緒值滿滿。“小狗三三貝雕”主理人是兩位年輕的前頭部MCN新媒體插畫(huà)師，擁有獨(dú)特審美及創(chuàng)新創(chuàng)作能力，致力于賦予貝殼生命力，制作出獨(dú)一無(wú)二的伴手禮。
當(dāng)非遺匠人于市集中與年輕消費(fèi)者面對(duì)面交流，這場(chǎng)“饃法游園會(huì)”已不僅是非遺文化的展示平臺(tái)，更成為傳統(tǒng)文化與年輕消費(fèi)市場(chǎng)深度對(duì)話的契機(jī)。在淘寶“中國(guó)寶貝”的助力下，非遺技藝正以更年輕、更潮流的方式走進(jìn)大眾視野。
青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?郭清鑒
責(zé)任編輯：崔現(xiàn)香
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