“這次活動(dòng)孩子們感受到了傳統(tǒng)文化的氛圍和魅力，了解了美食背后的知識(shí)，還自己動(dòng)手制作美食，真的太贊了。”1月7日，青版財(cái)經(jīng)小記者來到南京大牌檔新都心凱德店的大牌學(xué)堂，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化知識(shí)，動(dòng)手制作了桂花拉糕。
小記者們合影留念
小記者們積極舉手采訪李老師
小記者們了解建筑里的亭臺(tái)樓閣
小記者了解古建筑的榫卯結(jié)構(gòu)
一位回答問題點(diǎn)小記者獲得玩偶獎(jiǎng)品
一進(jìn)入南京大牌檔，小記者們換上了優(yōu)雅韻調(diào)的特色服飾。這里的亭臺(tái)樓閣，尤其是雕刻精致的窗花，無不展現(xiàn)出江南園林文化獨(dú)特的魅力。小記者們欣賞著一步一景，似乎來到了江南園林。
小記者們學(xué)習(xí)牌匾文化
小記者學(xué)習(xí)楹聯(lián)文化
“門當(dāng)”是中國傳統(tǒng)建筑門口的相對(duì)而放置呈扁形的一對(duì)石墩或石鼓
李老師向小記者們介紹了牌匾文化、燈籠文化、楹聯(lián)文化、門當(dāng)文化等。牌匾中的匾，古時(shí)也作“扁”，匾額最初的功能是在建筑的門戶上題署名號(hào)，后又逐漸衍生出鐫刻書法、歌功頌德、字號(hào)招牌等功用，增加了實(shí)用性。 宋代商業(yè)發(fā)達(dá)，匾額得到了更廣泛的應(yīng)用，匾額開始大量應(yīng)用于商鋪。成為商家的標(biāo)志性招牌。匾額通過商匾這一形式進(jìn)入民間，是匾額世俗化的一種標(biāo)志。
大型商號(hào)往往將題字鐫刻于木板上再貼金，這就是大牌檔門口“金字招牌”的來源了。按照其功能不同，匾額又可分為堂號(hào)匾、字號(hào)匾、牌坊匾、祝壽喜慶匾、文人題字匾等。原來這里面有這么多學(xué)問呀，小記者們聽得特別認(rèn)真，家長也拿出手機(jī)拍下精致、典雅的美景。
李老師向小記者們介紹蘇州評(píng)彈
李老師介紹淮揚(yáng)菜
通過幻燈片，李老師向小記者介紹了淮揚(yáng)菜。淮揚(yáng)菜作為四大菜系之一，可素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)，不但味道上佳，菜品制作更是精致異常如同藝術(shù)品。
小記者們了解桂花拉糕的制作方法
李老師特別介紹了中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)桂花拉糕。幾百年前，有個(gè)小販，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，形成糖桂花，并以糯米粉、糖、蜜桂花為原料做出了被世人稱贊的“美味糕點(diǎn)”。而這份美味正是桂花拉糕，它口感細(xì)膩軟糯，桂花的清香濃郁，而且擁有美麗的歷史傳說，更增添了它的歷史價(jià)值。
小記者們開始和面
小記者開始和面
把面團(tuán)放入模具中
真正做桂花拉糕起來還是有一定難度的。在“揉面”過程中，有的小記者不小心把面粉粘到臉上了，有的水放少了，面團(tuán)過硬了；有的攪拌不均勻，出現(xiàn)許多面疙瘩。在老師和家長的幫助下，面團(tuán)終于揉好了，再在模具上鋪上一層保鮮膜，然后刷上一層油，把面團(tuán)平鋪進(jìn)去。
拿到煮好的桂花拉糕
經(jīng)過約15分鐘的蒸煮，糕體透明，清潤如玉的的桂花拉糕蒸好了，再根據(jù)自己的口味澆上糖桂花。桂醬金黃，香甜糯滑的桂花拉糕就做好了，品嘗著自己制作的美味糕點(diǎn)，小記者們的心里面像抹了蜜一樣甜。
最后每位參加活動(dòng)的小記者都領(lǐng)到了社會(huì)實(shí)踐證實(shí)。一位家長說道：“大牌學(xué)堂”活動(dòng)讓孩子們?cè)谥谱髅朗车耐瑫r(shí)，還能學(xué)到中國傳統(tǒng)文化知識(shí)，真是太棒了！也希望小記者團(tuán)多多舉辦這樣的活動(dòng)，讓小記者開闊視野，學(xué)到更多的知識(shí)。
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責(zé)任編輯：李頡
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