精釀啤酒不稀奇，稀奇的是把啤酒工廠建到店里，喝到的啤酒是直接通過傳輸管道流出來的，連空氣都不會接觸，直接輸送你的杯子中。這樣現(xiàn)釀現(xiàn)喝的精釀啤酒是不是更有誘惑力呢？
在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城，有一座風(fēng)格高雅的三層歐式建筑——青西金啤精釀體驗(yàn)館，這是新區(qū)唯一一家現(xiàn)釀現(xiàn)喝的精釀啤酒體驗(yàn)館，也是全國乃至世界唯一一家建造在國際啤酒城內(nèi)的精釀啤酒加工廠。
精釀加工廠，工業(yè)風(fēng)十足
8月2日，記者走進(jìn)青西金啤精釀體驗(yàn)館的大廳，映入眼簾的就是一塊啤酒杯樣式的大型LED顯示屏，屏幕上，帶著豐富泡沫的啤酒從高處緩緩流下，十分誘人；左側(cè)，一塊透明玻璃封閉起來的便是釀酒區(qū)。記者看到，玻璃背后功能不同的酒罐、管道等釀酒設(shè)備有序排列，由無數(shù)交織于半空的管道連接，工業(yè)風(fēng)十足，向游客清晰地展示出了精釀啤酒的整套釀造流程。
“這是我們的四罐一體糖化區(qū)。”解說員閆甜笑指著玻璃背后的四個(gè)銀色罐子向記者介紹，“四個(gè)罐依次是糖化罐、過濾罐、煮沸鍋、回旋沉淀罐。我們將粉碎好的麥芽加入糖化罐與水混合浸漬一段時(shí)間，使麥芽粉吸水膨脹，使酶溶出，恢復(fù)活力。在此環(huán)節(jié)，我們嚴(yán)格按照啤酒生產(chǎn)的工藝曲線進(jìn)行升溫、保溫，糖化的目的是分解和萃取原料，從而獲得含有一定量可發(fā)酵性糖、酵母營養(yǎng)物質(zhì)和啤酒風(fēng)味物質(zhì)的麥汁……”
走過啤酒發(fā)酵區(qū)，就是體驗(yàn)館的品鑒區(qū)。只見工作人員打開其中一個(gè)酒頭，剛剛釀好的新鮮啤酒就從中汩汩流出，醇香濃厚，深淺不一的酒液猶如各色琥珀，令人垂涎。
“精釀現(xiàn)飲是青西金啤的一大特色，精釀啤酒釀造好后直接流入客人的杯中，沒有經(jīng)過巴氏殺菌，所以保留更多風(fēng)味。保質(zhì)期僅有7天，需要冷藏保存。”閆甜笑介紹道。
多款美味啤酒，盡享“嗨啤”盛宴
作為青島獨(dú)具特色的精釀啤酒品牌旗艦店，青西金啤精釀體驗(yàn)館自然少不了各種特色口味的啤酒。
體驗(yàn)館負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，青西金啤的酒類包括皮爾森、白啤、琥珀拉格、青稞艾爾、IPA、世濤等精釀品種，能夠滿足不同口味的消費(fèi)者前來品鑒。其中IPA作為青西金啤的經(jīng)典之作，精選美國多款酒花，由釀酒師精心釀造而成，酒體突出迷人的熱帶水果香氣，泡沫細(xì)膩，回味甘爽，是一款風(fēng)靡全球的經(jīng)典精釀啤酒。
此外，還有百香果之吻、草莓甜心精釀、海鹽荔枝、微醺芒果、車?yán)遄庸【劇⒚髑褒埦←溇劦纫幌盗行庐a(chǎn)品。“各種精釀因制作成分和配方工藝的不同，顏色、濃度、醇度都有所差異。”閆甜笑介紹，其中，草莓甜心精釀是由鮮榨草莓汁經(jīng)現(xiàn)代化工藝發(fā)酵釀造，酒體呈現(xiàn)粉紅色，酒精度數(shù)較低，內(nèi)有細(xì)膩的酒泡散發(fā)出濃郁的草莓香氣，口感甜中略酸，是女士“嗨啤”的首選。
多種不同體驗(yàn)，滿足多樣需求
除了能體驗(yàn)精釀啤酒世界的奇妙之旅，還能品嘗不同風(fēng)格的啤酒，體驗(yàn)館還打造了不同風(fēng)格、主題鮮明的體驗(yàn)場所，為精釀愛好者提供最新鮮、最暢爽的精釀體驗(yàn)，滿足游客的多樣化需求。
“體驗(yàn)館一樓啤酒釀造和品鑒體驗(yàn)區(qū)突出精釀啤酒文化，二樓雅間注重直連直飲的精釀特色體驗(yàn)，三樓精釀啤酒俱樂部是精釀啤酒愛好者的集聚地。”閆甜笑講解說。
據(jù)了解，體驗(yàn)館一二樓設(shè)有特色中餐，三樓俱樂部則主打西餐。德式烤豬肘、香煎大盤腸、黑椒牛仔骨等是體驗(yàn)館的一絕，讓游客暢飲精釀啤酒的同時(shí)，享受到可口的美食。其中，三樓精釀啤酒俱樂部歐式的裝修風(fēng)格以及教堂式的穹頂給人一種高貴奢華大氣的感覺，環(huán)境優(yōu)雅，餐品豐富，適合團(tuán)建、轟趴、婚禮、會議接待或私人定制等；俱樂部還提供現(xiàn)場樂隊(duì)、歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)等表演，滿足游客各方面需求。
在這里，游客可坐在吧臺前看釀酒師倒出不同的精釀，也可靜靜地坐在二樓俯瞰沙灘，亦可坐在室外吹著風(fēng)，靜靜享受精釀帶來的美味。
青島財(cái)經(jīng)日報(bào)/首頁新聞 記者 李賽男 通訊員 董梅雪
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