為更好地支持預制菜產業(yè)發(fā)展，推介山東預制菜的企業(yè)及產品，本屆峰會專門開設了“山東預制菜走進峰會專場活動”。“印象最深刻的是麻辣小龍蝦，感覺預制菜的味道、風味都和餐飲門店相差無幾。”6月21日，在第三屆跨國公司領導人青島峰會的主會場外，回憶起品嘗過的各式菜肴，駐足的志愿者依舊是贊嘆不已。
峰會上的山東預制菜魯味十足，絕對是憑實力圈粉。熱騰騰、香噴噴的多種菜肴端上餐桌，上演了一場“即食、即熱、即烹、即配”的全品類盛宴。這些“舌尖上的美味”也引得參會嘉賓和企業(yè)家熱捧，不少人圍在心儀的美味前駐足品嘗。“嘗了好幾種菜，最愛的還是獅子頭。”志愿者王蕭煥這樣說。
惠發(fā)食品、春雪食品、魯味齋、超意興....來自省內的31家知名預制菜企業(yè)拿出看家本領，為參會嘉賓打造“舌尖上的峰會”。山東省商務廳服務貿易和商貿發(fā)展處副處長張強介紹道：“在本次參展的31家企業(yè)中，包括14家餐飲企業(yè)、17家食品加工企業(yè)，其中又有15家山東老字號和中華老字號企業(yè)，另外還有4家上市企業(yè)。”
在4家上市企業(yè)中，春雪食品在本次活動中展示了韓式炸雞、爆汁雞米花、雙椒雞、口水雞等多種以雞肉調理品為主的預制菜品。將即烹的雞米花炸入油鍋，稍等片刻，金黃噴香便可出爐。
除久耕預制菜行業(yè)的企業(yè)外，15家老字號企業(yè)作為預制菜“新手”也在本次展會嶄露頭角。擁有長期文化底蘊、歷史傳承和特色產品，老字號進軍預制菜產業(yè)既是搶抓預制菜行業(yè)風口的一次轉型選擇，亦是新冠肺炎疫情下，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尋求增長的新契機。
作為農業(yè)大省、食品工業(yè)大省和餐飲業(yè)大省，山東省多種農產品產量居全國前列，在預制菜產業(yè)的上游端打下了良好的產業(yè)發(fā)展基礎。坐擁中國四大菜系之首的魯菜，菜品豐富、技藝精湛，為預制菜品的轉化提供了豐富的稟賦資源。
2022年被稱為預制菜元年，目前我國共有6.6萬余家預制菜相關企業(yè)，其中，山東以近8200家的預制菜相關企業(yè)，成為當之無愧的預制菜第一大省。借助此次峰會的國際化交流平臺，專場活動將為宣傳展示山東預制菜品牌企業(yè)和明星產品，打響山東預制菜區(qū)域品牌創(chuàng)造有利契機。
青島財經日報/首頁新聞記者 高奕靜
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