在日常水果中，葡萄不僅水分充足、酸甜可口，僅憑多彩靚麗和飽滿剔透的模樣，已經深得人心。而且它不僅可以作為鮮食水果，還可以通過晾曬的初加工方式制成葡萄干，深加工制成果汁、葡萄酒等。
為了食用起來更加方便，近些年市場上開始出現“無籽葡萄”，這讓人們在大快朵頤的時候省卻了吐籽的麻煩。然而，“無籽葡萄是轉基因水果”的說法讓人們不僅擔心起來，也嚴重打擊了葡萄市場的正常發展。究竟無籽葡萄真的如網上所說是轉基因得來的？還是通過其他渠道的育種技術得來的呢？我們在食用無籽葡萄的過程中對健康是否有影響？該注意哪些問題呢？
01
吃過那么多無籽葡萄
你知道它們都是什么品種？
“無籽葡萄”是對所有果實中沒有種子的葡萄總稱，而非真正意義上的品種名。目前市場上比較多見的無籽葡萄，從成熟時間上來劃分，主要有以下幾個品種：
一是極早熟無核葡萄品種：午夜美人、藍色海洋等；
二是早熟無核葡萄品種：夏黑無核、金星無核、弗雷無核、無核早紅、黎明無核、奧迪亞無核、奇妙無核葡萄、鄭果大無核、優無核、無核白雞心、希姆勞特、碧香無核、京早晶等；
三是中熟無核葡萄品種：醉金香等；
四是晚熟無核葡萄品種：紅寶石無核、皇家秋天、克瑞森、莫利莎等。
當然，一定不能落下最常見的無核巨峰葡萄！
02
無籽葡萄真的是轉基因嗎？
先給大家吃顆定心丸：無籽葡萄真跟轉基因一！點！關！系！都！沒！有！
首先，對于目前的轉基因植物領域來說，暫時還沒有有關轉基因葡萄的相關報道，而且就我們已知的轉基因植物來說，多是一些草本的植物，比如水稻、大豆等，這是無籽葡萄不是轉基因的根據之一。
其次，目前我們所食用的無籽葡萄主要有兩種：一種是人家天生就沒有籽兒——即三倍體葡萄，比如夏黑、醉金香等；另一種，則是在生長后期利用生長激素刺激來形成“無籽效果”的，比如我們比較常見的無籽巨峰葡萄。
03
無籽葡萄是怎么培育出來的？
我們都知道葡萄屬于被子植物，理論上來說，果實中肯定是有種子的，而且它的繁殖方式也多是通過種子來進行的。那為啥會出現無籽葡萄？我們就來詳細地說說這其中究竟：
第一類，由天然渠道獲得。植物在歷史的進化過程中，會逐漸根據當前的生存環境以及一些突變情況，演變出比較特殊的品種，像是沒有籽兒的三倍體葡萄，就是這么來的。當人們發現了這“甜美可口、還不用吐籽兒”的優良品種之后，就通過嫁接、扦插等方式，將它們保留下來。
第二類，就是我們前面說的，通過植物激素的介入來獲得。簡單來說，就是通過對植物外源注入植物激素，進而抑制果實中種子的發育，同時促進果實發育，最后產生無籽葡萄。
還有一種，就是通過雜交渠道獲得的。像袁隆平研究的雜交水稻一樣，葡萄也可以通過不斷雜交選育，培育出無籽品種。原理就是使植物自身能夠產生足夠的需求激素，同時抑制種子的生長，從而達到無籽效果。
04
無籽葡萄對人體是否有危害？
雖然扔掉轉基因的“帽子”，可能大家還是會有顧慮：咋說也是“人為改造”了，那無籽葡萄究竟對我們的身體健康會不會有什么影響？
關鍵就在于植物激素促進無籽果實形成這個部分，因為在大多數人的概念中，“激素”它不是太好的東西，多多少少會影響人體健康。
無籽葡萄的形成過程中，主要采用的植物激素是赤霉素，而其實，在有核葡萄的體內也是含有赤霉素的；并且，對植物注入的赤霉素多是一些赤霉菌的分泌物，并不是人為通過化學途徑合成的調節劑，所以這種赤霉素對人體是沒有危害的，可別再用有色眼鏡看待無籽葡萄啦！
05
吃葡萄的時候要禁忌哪些？
其實要說吃葡萄的時候應該注意點啥，不用糾結有沒有籽，反倒是以下幾個關鍵點，大家要好好注意一下：
1. 徹底洗干凈再吃
在水果的栽培管理過程中，或多或少都會使用一些農藥，殘留問題就避免不了，所以清洗是我們保證安全的最后一道程序。特別是對于帶皮食用的水果來說，比如葡萄，在食用之前一定要徹底清洗干凈，最好是用水果潔凈劑清洗，再用清水充分沖干凈。
2. 易腹瀉體質要注意啦
葡萄中含有糖分和果酸等微量元素，單獨吃完之后立即喝水的話，就很容易引起腹瀉，尤其是秋季這個腹瀉高發期，更是要小心！
3. 糖尿病群體還是盡量遠離
正如之前說的，葡萄中含有大量的果糖，患有糖尿病的人食用之后會提高人體血糖含量，進而加重病情，有點得不償失。
4. 避免與海鮮和牛奶等鈣物質含量高的食物同食
除了糖分之外，葡萄中還含有大量的鞣酸，它會跟海鮮、牛奶等食物中的鈣發生化學反應，影響我們的身體健康。所以，這兩類食物最好分開食用。
作者 | 張佳偉
審核 | 柳小慶 中國農業科學院生物技術研究所副研究員
來源：科學辟謠平臺
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